哈密瓜有一種很容易辨認的香氣。切開成熟果實時，最先出現的往往不是酸味，而是一股濃郁、柔甜的瓜果香，接著才是果肉本身水潤而飽滿的甜感。Pure Fruit 純粹果物 https://www.purewfruitc.com/ 哈密瓜煙油抓住的正是這種特性，將哈密瓜放在風味中心，再加入冰涼調性，讓原本偏熟甜的瓜香變成更接近「冰鎮哈密瓜」的方向。
哈密瓜的魅力，在於那股熟甜瓜香
和許多需要酸甜搭配才能突出層次的水果不同，哈密瓜本身就有非常完整的甜香。成熟度越高，瓜果氣息越明顯，也更容易讓人產生柔軟、多汁的果肉聯想。
純粹果物煙油 https://www.purewfruitc.com/ 哈密瓜並不是刻意把味道做得很複雜，而是讓哈密瓜本身成為主角。
這種風味如果用食物來聯想，與其說是哈密瓜糖果，不如說更接近一杯冰涼哈密瓜冰沙：熟瓜的甜香先建立主體，冰感再把甜味拉開，使原本比較圓潤的瓜香增加清爽度。
為什麼哈密瓜特別適合搭配冰感？
哈密瓜天生甜度印象比較高，如果只留下濃郁瓜香，很容易讓整體往厚甜方向發展。加入涼感後則不同，冰涼氣息可以讓熟果甜香顯得更加輕盈，也更容易呈現冰鎮水果特有的清爽感。
Like
Comment
Share
